Plněný pečený pstruh s liškami
Vyrazili jsme na houby – a houby našli... No, několik holubinek, tři růžovky a hrstička lišek to zachraňovaly, ale krčilo se to v košíku nějak bojácně. Po zpáteční cestě jsme jeli kolem pstruží farmy a tak jsme si řekli, že jít na ryby a nic nechytit by bylo pro dnešek nějak moc neúspěchů a tak jsme si raději koupili pstruhy rovnou. Prostě sázka na jistotu! No a pak jsem si opět jednou zaexperimentoval v kuchyni.
Ingredience:
4 ks pstruhů v kuchyňské úpravě,
200 ml rybího nebo kuřecího vývaru,
1 lžička sušeného česneku,
½ lžičky sušeného libečku,
1 lžíce sušeného kopru,
½ zelené papriky,
8 cherry rajčat,
100 g másla,
50 g lišek,
2 cibule,
pepř,
sůl
Příprava:
Osušené pstruhy příčně nařízneme několika zářezy na obou stranách.
V misce smícháme kopr, česnek a libeček,
ryby osolíme a opepříme,
vetřeme do nich směs koření a necháme 30 minut odležet.
Cibuli nakrájíme na měsíčky, rajčata na čtvrtiny a papriku na čtverečky. Zeleninu vložíme do misky, ochutíme solí a pepřem a promícháme.
Zeleninovou směsí naplníme ryby a vložíme je do polovinou másla vymazaného pekáče na rošt ze špejlí.
Druhou polovinou másla poklademe ryby, podlijeme vývarem a přikryté pečeme při teplotě 180°C po dobu 25 minut. Během pečení průběžně ryby přeléváme výpekem.
Lišky nakrájíme na drobno, přidáme je do výpeku
a necháme odkryté dopéct do doby, než se výpek redukuje na množství cca 4 polévkových lžic.
Upečené ryby podáváme s hranolky a přelité výpekem.
[1] (nominek - WWW) Vloženo 16.07.2009, 07:53:18
No, tak mě dostaly ty krásně geometricky seřezené ingredience :-)))
Jen bych ještě přehodila ty první 2 řádky... i když vzhledem k názvu jídla to má své určité opodstatnění... To uznávám. :-)
.
[2] (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 16.07.2009, 08:14:17
To tak skládám už delší dobu! :D.
[3]Pstroužek jedna radost (mrtvola ) Vloženo 16.07.2009, 16:26:10
Mánku díky, vzhledem k tomu, že lišek jsou plné lesy a zdroj báječných pstruhů asi 12km daleko, nezbyde mi, než vyzkoušet. Vypadá to tak nádherně, že lituju, že nemám aspoň jednoho v lednici.
Je nutné mít libeček a kopr sušené nebo by se dala do ryby vetřít pasta z čerstvých bylinek?
.
[4]Mrtvuš, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 16.07.2009, 16:57:10
já mám dostatek sušených, ale jaksi nedostatek čerstvých bylinek (potvory vždycky chcípnou ještě mladé...). Ale mít ty čerstvé, neváhám je použít, bylo by to určitě ještě lepší!.
[5] (mrtvola ) Vloženo 16.07.2009, 21:23:51
Díky! Poslala bych Ti, ale by to došlo, jen by to rozhojnilo tvou zásobu sušených..
[6] (nominek - WWW) Vloženo 17.07.2009, 08:44:00
Jé, tak to já včera nakoukla poprvé. (U nás moc na ryby nejsme) Ale to mě fakt dostalo! Jestli se dáme na ryby a budu si pořizovat rybí kuchařku, tak teda určitě tuto!!!
Jinak za sebe musím říct, že vařím denně, ale dost nerada ... a tak jen němě obdivuji, jak někdo tomu jídlu dá i lásku, krásný vzhled a ještě má sílu to i nafotit... To mi opravdu do vínku nebylo přidáno...
.
[7]Nominku, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 17.07.2009, 12:36:25
děkuji za poklonu! Doufám, že někdy nějaký recept z těchto stránek zkusíš a pak už to půjde samo! Pro začátek zkus něco z pangasia, to je taková startovací ryba pro spoustu rybonežravců. :)
Já se motám v kuchyni už od malička a vždycky mě to děsně bavilo. Jen rodina, vesměs zaměstnaná v tehdejším RaJ, mě nenechala jít se učit za kuchaře. Nu což, i tak si to užívám aspoň doma u sporáku. :)
.
[8]Fantastické!!! (Umbertaci - Mail ) Vloženo 19.07.2009, 15:24:04
Před chvílí jsme dojedli pečeného pstruha, s menšími úpravami. Neměla jsem celého pstruha, ale filety. Neměla jsem lišky, ale sušené houby (české) a jako přílohu jsem udělala pečené brambory, do kterých jsem zamíchala zbývající směs zeleniny a kopr s libečkem. Bylo to symfonie!!!
Díky za vynikající receptík.
Pa, Soňa.
.
[9]Chyba... (Umbertaci - Mail ) Vloženo 19.07.2009, 15:26:17
byla!.
[10]Soničko díky! (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 19.07.2009, 15:42:45
Posílám moc pozdravů do Itálie! :).
[11] (Umberťáci ) Vloženo 11.12.2010, 08:32:40
Tak jdu zase na to! :).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)