Žraločí steak s parmazánem
Žraloka tedy právě nemusím, jsou daleko chutnější ryby na světě, ale manželka si postavila hlavu a stejně jej koupila. Tak mi nezbylo nic jiného, než jej nějak připravit. Na Labužníku se shodou okolností právě objevil italský recept Saltimbocca z mečouna. Protože mi však doma několik ingrediencí chybělo, tak trochu jsem si jej upravil do téhle podoby.
Ingredience:
800 g žraločích steaků,
4 plátky italského salámu,
1 lžíce sekané petrželky,
4 plátky parmazánu,
2 stroužky česneku,
hladká mouka,
1 lžíce másla,
1 lžíce oleje,
1 citron,
sůl
Příprava:
Na jemném struhadle nastrouháme česnek a smícháme jej s petrželkou na pastu. Steaky řádně osolíme, pokapeme citronem a potřeme česnekovou pastou. Odložíme do chladna a necháme 30 minut odležet.
Odleželé steaky obalíme lehce v mouce
a prudce smažíme na rozehřátém oleji s máslem do růžova nejprve z jedné strany,
poté otočíme
a na každý steak položíme plátek salámu a plátek parmazánu.
Přiklopíme poklicí a necháme osmažit i z druhé strany.
Jako přílohu podáváme vařené brambory.
[1] (Lorrain - Mail - WWW) Vloženo 16.08.2009, 09:27:51
tak žraloka na prutě mít asi nebudeme, ale vypadá to velmi dobře.-).
[2] (kowakova - WWW) Vloženo 16.08.2009, 12:47:26
Vypadá to výborně. To ale musí dat práce, vařit a ještě to dokumentovat :).
[3]Lorr, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 17.08.2009, 05:56:19
žraloci se tu chodí lovit do mrazáků v obchodech! :D.
[4]Kowakova, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 17.08.2009, 05:58:28
není to tak složité, to jenom ze začátku. A děkuji za pochvalu! :).
[5] (L. - WWW) Vloženo 26.08.2009, 13:00:53
Sice jsem neobalovala a nesmazila, ale jen dusila , navic to ani nebyl zralok....ale s parmazanem to bylo moooc dobre :)) Dik za novy napad !.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)