Dušená štika na zelenině
Slíbil jsem Lorrain, že jí napíši nějaký dobrý dietní recept na dušenou nebo vařenou rybu. Uvažoval jsem, pro kterou se rozhodnu a náhoda mi v tom pomohla. Přijela dcera se skorozetěm a ten se nechal slyšet, že ještě neochutnal štiku. Tak jsem sáhnul do mrazáku a výsledek je tu.
Ingredience:
1000 g štiky v kuchyňské úpravě,
8 zrnek nového koření,
8 stroužků česneku,
4 zelené papriky,
4 bobkové listy,
4 větší rajčata,
1 lžíce oleje,
2 cibule,
pepř,
sůl
Příprava:
Štiku v kuchyňské úpravě
nakrájíme na silnější podkovy.
Porce osolíme,
opepříme
a potřeme rozetřeným česnekem.
Poté je překryjeme fólií a necháme v chladu 30 minut odležet.
Očištěné cibule nakrájíme na půlměsíčky, rajčata nakrájíme na plátky a papriky nakrájíme na proužky.
Olejem lehce vymažeme pekáč,
na dno rozložíme cibuli
a na ni ukládáme jednotlivé porce štiky, které prokládáme kolečky rajčat a proužky papriky.
Přidáme bobkový list a nové koření, podlijeme 2 lžícemi vody a přiklopené dusíme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 45 minut. Během dušení rybu přeléváme výpekem a v případě nutnosti ještě velmi mírně podlijeme.
Podáváme s vařenými brambory, šťouchanými brambory nebo dušenou rýží. Pokud chceme mít pokrm ještě více dietní, přílohu vynecháme.
[1] (PJ ) Vloženo 29.08.2009, 16:15:14
imho kvůli "dietnímu" pokrmu si brambory nebo rýži odpírat rozhodně netřeba... spíš bych se bál toho pepře... všiml jsem si že používáte černý, není pak na té rybě příliš dominantní?
Jinak to považuju za naprosto vynikající recept...
.
[2]Černý pepř (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 29.08.2009, 18:30:22
Bílý jsem doma neměl, ale nebylo jej tolik, aby chuť ryby přerazil. Zelenina pustila dost šťávy na to, aby jej pacifikovala. :).
[3]Teda (Lorrain - Mail - WWW) Vloženo 29.08.2009, 22:15:41
jak jsi věděl, že dneska chytí štiku?.-)))Zítra udělám...mňam.
Jinak...PJ...rýži nesmím-moc sacharidů.-)
.
[4]Lorr, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 30.08.2009, 12:24:44
nevěděl... :D.
[5] (bina - Mail ) Vloženo 24.01.2010, 12:38:26
maso bylo sice chutné ale jakoby nedochucené .. štika potřebuje výraznější chuť! a příliš vodneté ...
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)