Pstruzi v tokajském víně
Ingredience:
4 pstruzi,
400 ml tokajského vína,
1 snítka rozmarýnu,
muškátový květ,
4 bobkové listy,
citronová šťáva,
hladká mouka,
kurkuma,
máslo,
sůl
Příprava:
Pstruhy příčně na bocích nařízneme a osolíme.
Vložíme je do pánve,
přilijeme víno,
přidáme rozmarýn, bobkové listy, špetku kurkumy a muškátového květu a přikryjeme poklicí.
Vaříme za mírné teploty do změknutí ryb asi 30 minut.
Poté ryby vyjmeme a uchováme v teple. Do scezeného vývaru přidáme lžíci másla propracovaného se lžící hladké mouky
a provaříme asi 5 minut. Poté dochutíme citronovou šťávou a omáčkou ryby na talíři přelijeme.
Komentáře
[1] (akonec - Mail ) Vloženo 24.10.2009, 20:35:23
Ještě jsem nezkusil (chystám se). Ale vrtá mi hlavou, jaký rozdíl mezi tokajským a jiným bílým, nalitým na pánev? Alkohol se odpaří, a chuťové složky se vařením taky určitě změní. Asi to opravdu chce vyzkoušet:-)).
[2] (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 24.10.2009, 22:43:58
Recept pochází z Vaňhovy kuchařky, vyzkoušel jsem jej, protože jsem měl právě otevřenou láhev tokaje. :).
[3] (akonec - Mail ) Vloženo 25.10.2009, 19:24:41
I se zeleným veltlínem skvělá krmě, variantu s tokajem si nechám třeba na Vánoce..
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)