Pečení plnění líni
Pokud máme menší líny, můžeme podávat pro každou osobu jednu celou rybu. Ingredience:
4 líni po 300 g,
100 ml bílého vína,
250 g žampionů,
250 g šalotek,
1 lžíce másla,
1 citron,
sůl
Nádivka:
250 g kapřího mlíčí,
2 lžíce sekané petrželky,
100 ml mléka,
200 g žemlí,
50 g másla,
2 žloutky,
1 vejce,
pepř,
sůl
Příprava:
Očištěné a vykuchané líny osolíme ze všech stran a necháme odležet, než připravíme nádivku. Kapří mlíčí zbavíme blan, nasekáme je na drobno a vložíme do mísy. Žemle nakrájíme na drobné kostičky, zalijeme je mlékem, necháme nasáknout a vymačkáme je. Vymačkané žemle vložíme k mlíčí, přidáme vejce a žloutky, změklé máslo, petrželku a propracujeme. Dochutíme solí a pepřem a směsí naplníme osolené ryby. Lžící másla vymažeme pekáček, na dno rozložíme nadrobno nasekané šalotky, položíme na ně naplněné ryby a obložíme je na plátky nakrájenými žampiony. Vše přelijeme citronovou šťávou, podlijeme vínem a přikryté pečeme na 180°C po dobu 20 minut. Poté odkryjeme, přelijeme výpekem a ještě 10 minut dopečeme.
Komentáře
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)