Pangasius se sardelovým máslem
Vhodnou alternativou k vánočnímu kaprovi je stále oblíbenější pangasius. Při koupi mražených filetů z této ryby si ovšem nejprve důkladně přečtěte údaje na obalu, abyste zbytečně nekupovali vodu za cenu masa. Pokud je krusta na rybím mase, která má chránit filet před vymrzáním, větší než 10%, je lépe takový výrobek nebrat a raději si připlatit za rybu chlazenou.Ingredience:
4 filety z pangasia,
2 lžíce sladké smetany,
hladká mouka,
1 vejce,
sůl
4 filety z pangasia,
2 lžíce sladké smetany,
hladká mouka,
1 vejce,
sůl
Sardelové máslo:
4 sardelová filátka,
1 lžíce sekané petrželky,
1 stroužek česneku,
50 g másla
olej na smažení,
alobal
Příprava:
Necháme změknout máslo, utřeme sardelová filátka a prolisujeme česnek. V misce prohněteme změklé máslo s utřenými sardelemi, česnekem a petrželkou, přeložíme na alobal, pevně zabalíme a vytvarujeme do tvaru válečku. Vložíme do lednice a necháme zatuhnout.
Rozšleháme vejce se smetanou a na pánvi rozehřejeme olej. Rybí filety osolíme, obalíme z obou stran v mouce a omočíme v rozšlehaném vejci. Osmažíme z obou stran do zlatova a necháme odsát olej na ubrousku. Filety přeložíme na nahřáté talíře, poklademe kolečky nakrájeného sardelového másla a jako přílohu podáváme pečené brambory.
Komentáře
[1]prosba (david ) Vloženo 17.12.2009, 11:44:09
manku, jako nadsenec tvych receptu te prosim o jednu vec: udelej clanek na tema stedrovecerni jidlo. proste jak varis polevku, rybu, salat, atd. dekuji predem ;-) ps. casu uz moc nezbyva, ale pokud nebudes mit cas, tak se nic nedeje. hezke vanoce rybo mankovita ;-).
[2]Davide, (Mánek ) Vloženo 18.12.2009, 09:25:37
zkusím najít čas a něco dát dohromady, ale ještě do pondělí chodím do školy na rekvalifikační kurz a tak nějak nestíhám. :)
Děkuji za přání k Vánocům, tobě také hezké vánoční svátky!
.
[3]Poznámka. (limak007 - Mail ) Vloženo 05.06.2010, 16:26:30
Moc krásný blog!
Ale k věci. V článku je uvedeno, že je lepší si připlatit a koupit pangasia chlazeného. Kdesi jsem četl, že je to jen obchodní trik, že se do Evropy prostě chlazený pangasius nedováží. Je to prý pangasius rozmrazený, prodávaný za draho jako chlazený.
.
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)