Nadívané vepřové koleno pečené na černém pivě
Dostal jsem chuť na kolínko, pochopitelně vepřové, protože ryby tak nějak kolena ve své základní výbavě postrádají. A když kolínko, tak pečené. A aby nebylo pečené jen tak, dostalo do bříška nádivku.
Ingredience:
1 větší zadní vepřové koleno,
1/4 kg mletého masa,
1-2 nožičky pikantní klobásy,
500 ml černého piva,
6 stroužků česneku,
2 menší cibule,
drcený kmín,
strouhanka,
majoránka,
2 vejce,
pepř,
sůl
Příprava:
Z kolena vyřízneme kost tak, aby nám zůstala neporušená kapsa (nebo rukáv či nohavice, jak kdo chce). Vetřeme sůl a kmín zvenčí i zevnitř a necháme chvíli odležet.
Nasekáme najemno jednu cibuli, polovinu česneku,
vložíme do mísy, přidáme mleté maso, vejce, sůl, pepř, majoránku, kmín, trochu strouhanky a vymícháme.
Koleno naplníme masovou směsí a dovnitř zasuneme klobásku.
Do pekáče rozprostřeme druhou nasekanou cibuli a zbytek česneku, na to položíme koleno, přelijeme pivem a zvolna pečeme asi dvě a půl hodiny. Podléváme pivem, tuk si pustí samo.
Podáváme za tepla i za studena.
Jinou moji variantu přípravy vepřového kolínka najdete po kliknutí na odkaz: Medové vepřové koleno na černém pivě
[1]:-( (david ) Vloženo 01.01.2010, 09:04:16
tak, a jsem nastvany. vsechny ingredience bych mel (i to pivo bych z hospody na ruzku sehnal), ale koleno mi chybi :-( no, ale jinak diky za ideální recept na novorocni bastu a ja musim holt vydrzet do zitrka ;-).
[2]David (Mánek - WWW) Vloženo 01.01.2010, 09:52:26
Takové koleno přece patří ke gruntu výbavy každé české mrazničky, nejlépe v několika exemplářích! To máš tedy opravdu smůlu, že ti došlo právě teď... :D.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)