Znojemský kapr
Přítel Jirka si tentokrát k vyzkoušení vybral tento recept z mé Sladkovodní kuchařky. Jeho nadšené konstatování, že chutnalo celé rodině, mě pochopitelně potěšilo, stejně jako i to, že mi zaslal fotografie postupu přípravy ke zveřejnění.Ingredience:
800 g kapřích porcí,
4 znojemské okurky,
200 ml bílého vína,
2 nožičky klobásy,
plnotučná hořčice,
2 vajíčka natvrdo,
200 g slaniny,
1 lžíce sádla,
1 cibule,
1 citron,
pepř,
sůl
Příprava:
Kapří porce pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme, potřeme hořčicí a necháme odpočinout. Cibuli nakrájíme na měsíčky, klobásy, okurky, vajíčka natvrdo a slaninu nakrájíme na kostičky.
V kastrolu rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibuli do sklovita.
Přidáme klobásy, okurky a slaninu,
ještě 2 minuty osmažíme, vložíme kapří porce,
podlijeme vínem a na mírném teple přikryté dusíme 40 minut.
Vajíčka nakrájená na kostičky přidáme 10 minut před koncem dušení.
Jako přílohu podáváme rýži.
Komentáře
[1] (Jana - Mail ) Vloženo 10.02.2010, 12:22:34
Jirka je fakt "Pan" kuchař, co se ryb týká!! Ten recept se mi moc líbí. Obdobnou variantu na "Znojemské kuře" nám přidal na Toprecepty a vypadá to taky hodně jedle. Krásný recept, Jirko!!.
[2] (Sejra - WWW) Vloženo 11.02.2010, 11:37:29
Včera jsem tento recept vyzkoušel jen z drobnou odchylkou (dusil jsem to v troubě cca 30 min) a nemělo to chybu. Už dlouho jsem si na rybě tak nepochutnal.
Díky moc!
.
[3]all ( ) Vloženo 11.02.2010, 19:27:53
Díky za vyzkoušení!.
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)