Tatarský biftek
Dostal jsem před několika dny neodolatelnou chuť na tatarák a topinku. Protože mě to stále ještě nepřešlo, musel jsem to nějak vyřešit. A tak jsem včera dělal tataráček. Sice nebyl ze svíčkové, ale ani ze zadního hovězího není k zahození. Ingredience:
600 g hovězí svíčkové nebo kýty,
2 lžíce worcesterové omáčky,
2 lžíce ostrého kečupu,
3 lžíce olivového oleje,
2 stroužky česneku,
1 lžička pepře,
2 lžičky soli,
4 žloutky,
1 cibule
chléb na topinky,
olej na smažení,
česnek
Příprava:
Hovězí maso dvakrát přemeleme na jemné mlecí desce
a mlýnkem proženeme i cibuli s česnekem.
Přidáme worcester, sůl, pepř,
kečup, žloutky a olej
a vše řádně propracujeme vidličkou. Hotový tatarský biftek necháme odležet v lednici a v mezidobí si připravíme topinky z půlek krajíčků chleba.
Topinky smažíme zvolna do růžova,
poté je necháme okapat od oleje a potřeme česnekem.
Na topinky namažeme masovou směs a podáváme.
1.03.2010 • rubrika: Ostatní pokrmy bez ryb •
permalink
Komentáře
[1] (miska12 - Mail ) Vloženo 01.03.2010, 16:22:50
Výborny.Bohužel ho bylo málo..
[2]Jó tataráček (Michal - Mail ) Vloženo 04.03.2010, 16:29:17
nad něj není. Jen mi kdysi jeden kuchař poradil, že je dobré prohnat ho mlýnkem čtyřikrát. Měl pravdu, maso je krásně pastovité, snad chutí dožene i škrábané. Jinak, v tvém receptu se mi nelíbí mletá cibule, my ji rádi nadroboučko nakrájenou, aby tam křupala. Ale to je věc osobního vkusu, nikoli kritika..
[3]Michale, (Mánek ) Vloženo 04.03.2010, 19:27:15
někdy krájím, někdy melu, to podle nálady. :D.
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)