Smažené palačinky s rybí náplní
Tento recept pochází z knihy Milana Pohůnka "Ryby v kuchyni". Je to výborná úprava jakékoliv ryby, ostatně dnes jsem vlastně náš oběd rozdal mezi hosty v naší domovské restauraci, která mi slouží víceméně jako degustační centrum, s obrovským ohlasem. Ingredience:
Náplň:
300 g vařeného nebo pečeného rybího masa,
1 lžíce sekané petrželky,
muškátový oříšek,
1 cibule,
2 vejce,
pepř,
sůl
Palačinky:
4 lžíce hladké mouky,
250 ml mléka,
1 vejce,
sůl
Na obalení:
strouhanka,
2 vejce
olej na smažení
Příprava:
Vykostěné rybí maso opečeme nebo povaříme,
nakrájíme nebo nasekáme nadrobno,
vložíme do mísy a přidáme najemno usekanou cibuli, petrželku, 2 vajíčka, špetku strouhaného muškátového oříšku, pepř a sůl.
Vše dobře propracujeme na rybí náplň, kterou ještě případně dochutíme solí a pepřem.
Z mléka, hladké mouky a vejce ušleháme palačinkové těstíčko,
které mírně osolíme a usmažíme z něj na pánvi tenké palačinky.
Potřeme je rybí směsí,
stočíme
a překrojíme na poloviny.
Ty namočíme do rozšlehaných vajec,
poté obalíme ve strouhance
a smažíme dorůžova na rozehřátém oleji.
Podáváme s libovolnou úpravou brambor nebo dušenou zeleninou.
[1] (blanca - Mail ) Vloženo 07.05.2010, 21:13:45
Hezké!!!!!!!!!!.
[2]palačinky (pekarka - WWW) Vloženo 07.05.2010, 21:16:30
Vypadá to zajímavě.
[3]Palačinky (miska12 - Mail ) Vloženo 07.05.2010, 22:12:50
Dobrovolně se přiznávam,že jsem dnes byl pokusným králikem.Zařazují do jídelničku.Výborné.Bohužel bylo to jenom okoštuvka na zub.Ja vím ale 4 pro tolik je málo.Děkuji..
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)