Červený chňapal (Red snapper) se smetanovou omáčkou
Výborná mořská ryba, která se asi dostává na náš trh jen mražená, chlazenou jsem ji zatím nikde neviděl. Na sáčku je pouze anglický název, proto jej uvádím i v názvu receptu.Ingredience:
800 g filetů chňapala,
100 ml sladké smetany 33%,
1 stroužek česneku,
1 chilli paprička,
citronová šťáva,
olivový olej,
1 žloutek,
sůl
800 g filetů chňapala,
100 ml sladké smetany 33%,
1 stroužek česneku,
1 chilli paprička,
citronová šťáva,
olivový olej,
1 žloutek,
sůl
Příprava:
Filety osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut odležet. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, vložíme do něj rozmáčknutý stroužek česneku a nakrájenou chilli papričku, půl minuty za stálého míchání orestujeme a z oleje vybereme. Odleželé filety vložíme do oleje kůží dolů a smažíme, dokud maso do poloviny nezbělá. V tomto okamžiku ryby otočíme a dosmažíme i z druhé strany. Hotové filety odložíme na nahřáté talíře a do výpeku přilijeme smetanu. Za šlehání metličkou provaříme, dokud se výpek nespojí se smetanou, dochutíme případně solí, poté odstavíme z plotny a do omáčky zašleháme žloutek. Rybu přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými brambory.
Komentáře
[1] (miska12 - Mail ) Vloženo 25.08.2010, 12:31:33
Vyskoušeno.Chutnal moc ale nejdřív je nutno vyhodit potomky kteří rybu nemusí.Dojídat to co zbylo je trapné..
[2] (tomáš - Mail ) Vloženo 09.10.2010, 15:43:47
Zdravím, chlazený se dá sehnatt v Makru, i když za poněkud více peněz. Každopádně díky za recept..
[3]Tomáši, (Mánek ) Vloženo 09.10.2010, 21:52:00
dík za info, já ho tam zatím chlazeného neviděl. Ale budu líp koukat, třeba se podaří. :).
[4] (Jana ) Vloženo 27.02.2011, 14:28:52
Recept jsem právě vyzkoušela, ryba je opravdu velmi chutná. Vřele doporučuji..
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)