Pečený tostolobik
Děti se zase jednou sjely na návštěvu a tak se mi zdála celá pečená ryba na stole nejlepším řešením otázky oběda. Chvilku jsem si sice namáhal hlavičku se složením marinády, ale nakonec se povedla dochutit k naprosté spokojenosti stolovníků. Kupodivu i syn, který odmítá jíst ryby (prý se jich v mládí najedl dost a dost – netuším tedy kde!), si statečně přidával.
Ingredience:
1 tolstolobik cca 2,5 kg,
sůl
Marinovací směs:
3 lžíce thajské chilli omáčky,
3 lžíce citronové šťávy,
2 jemně usekané chilli papričky,
1 lžíce sekané bazalky,
3 stroužky česneku,
3 lžíce oleje
máslo na vymazání pekáče
Příprava:
Suroviny na marinádu dáme do misky a promícháme.
Očištěného a vykuchaného tolstolobika dobře vymyjeme, vyřízneme řitní ploutev a odřízneme břišní část, kde je usazený tuk.
Rybu příčně nařízneme na obou bocích, lehce osolíme a sůl vetřeme i do zářezů.
Pekáč vymažeme máslem, tolstolobika do něj položíme, přelijeme marinovací směsí a rozetřeme ji po celé ploše ryby včetně břišní dutiny.
Rybu postavíme na břicho, podlijeme asi 200 ml vody, přiklopíme druhým pekáčem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 30 minut.
Během pečení rybu přeléváme výpekem. Po uplynutí 30 minut sejmeme horní pekáč a necháme rybu dopéct ještě 10 minut odkrytou.
[1] (Mod. - WWW) Vloženo 21.11.2010, 12:18:42
Ježyšmárja...., no a jakou přílohu třeba podáváš k takovému masu?.
[2]Mod, (Mánek ) Vloženo 21.11.2010, 12:35:22
nasypal jsem jim mísu vařených brambor, tohle postavil na stůl, rozdal talíře a ať si berou, kolik chtějí. Ryba zmizela, brambory z poloviny zůstaly - nic překvapujícího. :D.
[3] (dewberry - WWW) Vloženo 21.11.2010, 13:39:09
tenhle recept se mi moc líbí, vyzkouším..
[4] (Mod. - WWW) Vloženo 28.11.2010, 01:29:45
Chtělo by to jiné lehátko pro tu rybu:-)
Tak mě napadá, máš recepr na štiku po čísnku? Jedna jsem to jen jednou u kamarádky, která už je mrtvá:-(, a spočívalo to v kurkumě!
.
[5]Mod, (Mánek ) Vloženo 28.11.2010, 10:39:15
jiné lehátko nebylo tak nějak k dispozici... :)
Ten recept neznám, bohužel...
.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)