http://manek.bloguje.cz/tema-1-jak-na-to-v-kuchyni.php Doporučuji: cs http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss www.bloguje.cz 120 Sat, 04 Feb 2012 22:18:07 +0100 Sat, 04 Feb 2012 22:18:07 +0100 http://manek.bloguje.cz/blogavatar.png 80 80 http://manek.bloguje.cz/ http://manek.bloguje.cz/461582-pleteni-vanocek.php Protože vždycky zapomenu, jak se taková vánočka plete, i kde mám hledat tento odkaz, raději ho zveřejním i tady. Určitě tím  nikoho nezarmoutím, ale potěšit bych mohl! Odkaz na video byl aktualizován, protože původní stránky s videem již bohužel neexistují.. Wed, 24 Nov 2010 06:22:00 +0100 http://manek.bloguje.cz/859704-filetovani-plochych-ryb.php Kuchyňské zpracování plochých ryb, mezi které patří platýs, kambala, mořský jazyk a další, vypadá sice na první pohled složitě a pracně, ovšem je jednodušší, než zfiletování například kapra. Jediné, co budeme potřebovat, je delší, úzký, pružný a ostrý nůž.     Tue, 17 Aug 2010 14:29:00 +0200 http://manek.bloguje.cz/798886-video-k-priprave-rybiho-filetu-bez-kosti.php V tomto posledním videu pan Petr Stupka názorně předvádí prořezání mezisvalových kůstek "ypsilonek" při úpravě kapřího filetu. Thu, 23 Jul 2009 08:52:00 +0200 http://manek.bloguje.cz/799021-porcovani-ryby-video.php Odšupinovanou a vykuchanou rybu řádně vymyjeme, osušíme a naporcujeme. Postup opět názorně předvádí pan Petr Stupka. Wed, 22 Jul 2009 08:19:00 +0200 http://manek.bloguje.cz/798890-odstraneni-kuze-z-porci-kapra-video.php Další video pana Petra Stupky, kde předvádí odstranění kůže z rybích porcí. Tue, 21 Jul 2009 18:09:00 +0200 http://manek.bloguje.cz/799020-vykuchani-ryby-video.php Po odstranění šupin následuje další krok a tím je vyjmutí vnitřností. Názorně předvádí pan Petr Stupka.  Mon, 20 Jul 2009 08:43:00 +0200 http://manek.bloguje.cz/799019-odstraneni-supin-video.php Po usmrcení ryby nejprve odstraníme šupiny. Jak na to prozradí tohle video s panem Petrem Stupkou. Sun, 19 Jul 2009 07:07:00 +0200 http://manek.bloguje.cz/798892-usmrceni-kapra-video.php Společnost Rybářství Třeboň a.s. při příležitosti spuštění nového webu Třeboňský kapr zveřejnila na Youtube několik videí, kde pan Petr Stupka názorně předvádí postup při přípravě kapra od jeho usmrcení a vykrvení až po přípravu rybích porcí bez kostí a kůže. Sat, 18 Jul 2009 09:41:00 +0200 http://manek.bloguje.cz/708224-pomer-laku-na-nakladani-ryb-pro-uzeni.php Možná se vám to bude zdát divné, v těchhle "horúčavách" psát něco o uzení, ale ryby nepotřebují tak dlouhou dobu k proležení, jako červené maso. Naprosto jim stačí noční koupel v láku a potom již jen nechat okapat a pověsit do udírny. Navíc jich máme málokdy pro tento účel víc, než pojme naše lednice a tak se tato informace hodí v kteroukoliv roční době. Uzení ryb se tak prostě dá uskutečnit i v parném létě a čerstvě uzená rybička spláchnutá douškem vícestupňového oroseného nemá chybu Tue, 05 Aug 2008 17:34:00 +0200