Mánkův "Rybí restaurant"

Lehký salát z vařené tresky pomůže odlehčit vánoční a silvestrovský nápor na naše zažívání. Pokud vám zbude kousek kapra, můžete si udělat obměnu a použít jej místo tresky.

Včerejší rychlou večeři jsem vyřešil salátem z loupaných, jemně nasolených sleďových filetů v oleji, hlávkového salátu a několika dalších věcí, které jsem dohledal v zásobovací krabici zvané lednička.

Zůstala mi v lednici odložená brokolice, růžičky uvařené, košťály syrové. Nějak ji nemusím, ale protože jsem si slíbil, že jí dám ještě jednu (a poslední) šanci, zkusil jsem ji upravit do (i pro mě) jedlé podoby. Zpracování uvařené části je popsáno tady (včetně fotografie), zbylé syrové stonky (košťály) jsem zkusil ochutnat a zjistil, že chutí připomínají mladinké kedlubny.Podrobil jsem tedy své potravinové zásoby zevrubné prohlídce a pokusil se zkombinovat, co se zdálo vhodné. Výsledkem byl tento výtečný a osvěžující salát.

Také máte rádi rybí salát a zdá se vám, že je v něm těch ryb čím dál, tím míň? Tak si ho udělejte sami! Všechno potřebné nakoupíme již hotové, jen smíchat.

Krabí tyčinky se pouze tváří jako výrobek z krabího masa. Jsou však dělané z tresek, jen je do nich krabí aroma přidáno. To se získává vyvařením prázdných skořápek od různých korýšů, nejčastěji krevet.

Saláty na náš stůl již dlouho neodmyslitelně patří, proto si dnes jeden připravíme.

Pomeranče a krevety se velmi dobře hodí na rychlé a chutné pohoštění nečekané, ale vítané návštěvy.