Mánkův "Rybí restaurant"

Jikry jsou většinou vyhazovány jako nepoužitelný odpad. Přesto se i z nich dají připravit chutné pokrmy nebo pomazánky.

Zajímavý recept na použití kapřího mlíčí jsem objevil ve Vaňhově "Rybí kuchyni". Používá se jako pomazánka na chléb, přidává se do omáček k rybám, plní se jím vejce nebo se dá použít i jako obloha k vařeným či dušeným rybám.

Naprosto jednoduchá, rychlá a přesto obdivuhodně chutná pomazánka pouze ze tří ingrediencí. Za deset minut hotovo a večeře či svačinka se za okamžik nese na stůl.

Já vím, že v poslední době to tu vypadá jako na mrkvovém poli nebo v králičím doupěti před tuhou zimou. Zkrátka je vidět, že jaro je tady a je potřeba doplnit vitamíny (pořád mi prostě nějaká ta mrkev ještě zbývá...). A mimoto je prý mrkev dobrá na oči, tak aspoň líp uvidíme na splávek, až zase nahodíme na nějakou rybičku.

     

Pomazánky z ryb jsou chutné a oblíbené. Většinou je připravujeme z konzervovaných ryb, ale dají se připravit i ze zapomenuté porce ryby, která zůstala po vydatném obědě. V této pomazánce sýr dodává smetanovou hebkost a křen přidává svoji říznost a chuť.
 

Pokud nemáte rádi v polévce jikry a vyhazujete je, možná vás osloví recept na tuto pomazánku. Je připravena z osmažených jiker, je chutná a není vůbec pracná.

Na zhotovení pomazánky využijeme s důvěrou 2-3 skleničky (pokud jsme podle návodu použili skleničky od dětské výživy) s rybami v oleji ala sardinky. Pomazánka poslouží jako rychlá večeře, nebo k výrobě jednohubek pro posezení s přáteli.

Zůstal vám pečený kapřík? Nezoufejte, na něco přijdeme! Přece jej nevyhodíte, byla by to škoda!