Mánkův "Rybí restaurant"

a úspěšný Nový rok

přejí všem návštěvníkům těchto stránek Mánek a Possum

K podzimu již neodmyslitelně patří i každoroční rybářské žně. Výlovy rybníků pravidelně lákají nejen tisíce zvědavců, ale i  velké množství zájemců o koupi čerstvě vylovených ryb a ochutnávku rybích specialit.

Před časem jsem byl osloven produkčním Babicových dobrot s nabídkou vystoupit v tomto pořadu. Nabídku jsem přijal a i když původně měl být tento díl vysílán později, podle údajů v televizním programu k tomu dojde již tuto sobotu, 31.10.2009.

V pořadu budu připravovat dva své vlastní recepty, Mánkův kapr v listovém těstě a Pečený kapr s nivovou náplní, ke kterému jsem jako přílohu připravil i Zelný salát s mrkví a paprikou.

Poznámka pro ty, kteří se snad budou cítit něčím pohoršeni:
Nemám potřebu se stydět za své skutky, spíš lituji toho, co jsem kdy v životě neudělal, protože jsem k tomu nenašel dost odvahy...

Včera v podvečer byla prolomena hranice 500 000 návštěv na těchto stránkách. Rádi bychom, společně s Possum, poděkovali vám všem za vaši dosavadní přízeň.

DĚKUJEME!!!

I když tato akce proběhla již téměř před čtrnácti dny, dosud jsem se pro časové zaneprázdnění nedostal ke zpracování této pro mne hned ze dvou důvodů tak důležité události. Za prvé byla představena a uvedena na trh má Sladkovodní kuchařka a za druhé jsem poprvé vařil veřejně na takovéto akci.

Myslím, že již pomalu začínám chápat, proč důchodci nemají na nic čas... Mimo akce, které jsem měl již dávno rozjeté, jsem od chvíle svého návratu domů úkolován nejen svou ženou, ale i zbytkem příbuzenstva. Mé krásné plány na dny prosezené s udicemi u vody a následných experimentech v kuchyni vzaly za své hned po prvních čtrnácti dnech, ale JÁ SE NEDÁM!!!

Přišel mi mail, nad kterým jsem se velmi pobavil. Vzhledem k tomu, že přišel z ciziny, asi ukazuje, jaké mínění mají o dění v této naší sametové republice naši krajané. I když – netvrdím, že jej nenapsal někdo u nás, možné to je. Přestože se v tomto blogu všemu politickému vyhýbám, tohle je dílo, které stojí za přečtení i zamyšlení.

Pamatujete si ještě Erbenovu Polednici?? Tak tohle je paráda, napsat současnost a přitom zachovat rytmus, slovosled a rukopis klasika!!!

Ve dnech 15.5. až 17.5.2009 proběhne v Praze na Výstavišti "Knižní veletrh", na který vás tímto srdečně zvu. Obzvlášť bych chtěl upozornit na sekci nazvanou "Vaříme s knihou", kde budou autoři kuchařských knih z nakladatelství Smart Press připravovat některé recepty ze svých sbírek receptů. Vaření bude spojeno s ochutnávkou připravených jídel a dále i s prodejem jejich knih a autogramiádou. Program na všechny tři dny v této části veletrhu si můžete rozkliknout do většího formátu kliknutím na obrázek.

Jak jsem si předsevzal, hned po příjezdu domů po svém uvedení mezi nezaměstnané, jsem si šel koupit povolenku. Po dlouhých šesti letech, kdy jsem byl pracovně mimo domov, se mi konečně splnil sen a můžu opět chytat ryby. A tentokrát mi v tom nebudou bránit žádné pracovní povinnosti, takže si to můžu vychutnat a vybrat i za všechny ty roky zpětně. Jen to nebylo tak jednoduché, než jsem mohl poprvé vyrazit k vodě, po zběžné kontrole nádobíčka, které po dobu mé nepřítomnosti používala má milovaná jsem zjistil, že to bude finančně trochu víc náročnější, než jsem očekával…

Včera nastal den "D", kdy byla nakladatelstvím Smart Press vydána kuchařka s recepty na přípravu sladkovodních ryb, jejímž jsem autorem. Ukázky z knihy jsou publikovány na stránkách nakladatelství Smart Press, kde si ji zájemci mohou přímo zakoupit v e-shopu.

Oficiálně bude kniha představena v květnu na pražském Knižním veletrhu, kde by měla dne 17.5. od 12:30 do 13:30 hodin proběhnout autogramiáda a ochutnávka na místě připravovaného pokrmu.

Zdá se, že životní kotrmelce jsou stále připraveny vytrhnout jednoho ze zavedených stereotypů. Jedna taková radost mne potkala znenadání, bez varovaní a tak nám s kolegou zrušili naše místa bez náhrady. Než se trápit chozením do práce jen kvůli dodržení nějaké pracovní doby během výpovědní lhůty, raději jsme oba podepsali dohodu a ukončili spolupráci s naším dosavadním zaměstnavatelem hned k prvnímu dubnu. Zaměstnavatel, od samé radosti jak to šlo vyřídit rychle a jednoduše, nám přidal ještě trochu odstupného, takže spokojenost na obou stranách. A tak teď běhám po úřadech a vyřizuji podporu a vzhledem k tomu, že ve F.-Místku právě propustili spoustu lidí i největší místní podniky, je to docela veselá anabáze...

Jaro se pomalu blíží a já tu v Praze mám zatím stále jen zimní kotníkovky. Když jsem byl naposledy doma, u nás na severu Moravy ještě bylo plno sněhové břečky, proto jsem myšlenky na letní boty rychle opustil a nechal tak. Moje paní bytná je ale žena útlocitná a když viděla, jak stále tahám na svých nožkách nebohých těžké zimní křápy v již téměř jarním čase, zželelo se té dobré duši milých dítek a sáhla do hlubin skříně.

Milé známé i neznámé návštěvnice těchto stránek!

Přeji Vám tímto vše nejlepší k Vašemu dnešnímu svátku,

Mezinárodnímu dni žen!

Arabský večírek u Rachada na Zavadilce, spojený s rozloučením se starým rokem se nám opravdu vydařil. Ti, kteří se zúčastnili vědí, ti kteří se chtěli zúčastnit a nemohli litují, a ti, kteří se nepřihlásili, netuší, o co přišli. Nevadí, není všem dnům konec a jak se znám, určitě mě zase zanedlouho popadne touha opět posedět s přáteli u dobrého jídla a pití.

Před krátkou dobou vyšla v nakladatelství SMARTPRESS další Florentýnčina kuchařská knížka, tentokrát věnovaná vánočním svátkům. I když je určena především mladým hospodyňkám, ještě tápajícím ve své novotou zářící kuchyni, přesto si myslím, že má co říci i zkušeným kuchyňským harcovnicím, které již zvládají přípravu Vánoc zdánlivě jen tak mimochodem, s úsměvem a elegancí. Ostatně posuďte sami, nechám raději promluvit autorku.

Prahu v minulém týdnu navštívili na několik dní dva labužníci z Bratislavy, Johnmirow a Maťa. Protože se zúčastnili i setkání na Vysočině, chtěli se opět vidět se známými tvářemi a tak jsme si domluvili sraz v restauraci U drsnejch.

S politováním musím konstatovat, že jsem očekával poněkud větší zájem, protože se v soutěži sešly pouhé dva recepty...

Jejich autorům tedy tímto děkuji za čas strávený u plotny a s fotoaparátem a knížkou od Šárky budou odměněni oba dva. "Rande s gurmánkou" si tedy dají Miroslav Bandžuch z Bratislavy a Jiří Vranka z Ostravy.

A o co se bude soutěžit?

O jeden výtisk Šárčiny knihy "Rande s gurmánkou".

Pravidla budou jednoduchá, není se čeho bát. Pokud se soutěže budete chtít zúčastnit, stačí zaslat alespoň jeden neotřelý recept na jídlo z ryb, zároveň s ním jednu fotografii hotového pokrmu a nejméně jednu fotografii z jeho přípravy.

Všechny došlé recepty, které budou splňovat tyto podmínky, budou zařazeny do slosování a jeden z autorů vyhraje Šárčinu knihu. Do slosování nebudou zařazeny ty recepty, které budou pouze okopírovány z netu a nebudou mít přiloženy vlastní obrázky a takové, které nebudou splňovat podmínku neotřelosti (tj. opakují se na kde které stránce o vaření). Vybrané došlé recepty budou průběžně zveřejněny na těchto stránkách s uvedením autora ( podle přání nick nebo jméno).

Recepty prosím posílejte ve wordu, obrázky ve formátu .jpg o velikosti nepřesahující 150 kB, na e-mailovou adresu manek380@seznam.cz .

Nezapomeňte uvést své nacionále a adresu, na kterou vám bude případná výhra zaslána.

Soutěž bude uzavřena 31. října o půlnoci, případné později došlé recepty již do soutěže zařazeny nebudou (směrodatné bude datum a čas odeslání e-mailu).

Měl jsem to velké potěšení a čest se opět jednou setkat osobně se Šárkou – DolceVitou. Bylo to při události nad míru potěšující, totiž při křtu její první kuchařské knihy "Rande s gurmánkou v české kuchyni", na který jsem obdržel pozvánku.

V rámci mé malé akce "Rybí prodejny v ČR" se mi ve vzkazech objevila zajímavá informace o firmě LARS JAKOBSEN Galaxy Trade z Prahy zároveň s pozváním na ochutnávku jejich nového produktu "filet z uzeného biolososa" podle jejich originální receptury. Zvědavost učinila své a tak jsem se na ochutnávku vypravil.

Již delší dobu plánované setkání labužníků na Vysočině v Novém Městě na Moravě se v uvedené dny konečně stalo skutečností. V příjemném prostředí kempu Ladex v Zahradníkově koutě se sešla parta skvělých lidí a prožili spolu nezapomenutelný víkend plný vaření, ochutnávání a předávání zkušeností.

Hezký zámeček situovaný uprostřed arboreta není bohužel přístupný (já vím, to už bych chtěl za 30.- českých trochu moc, že!?) a tak jsme se vydali na obhlídku areálu. Je podivuhodné, co všechno je schopno růst i v našich podmínkách ve volné přírodě. K dispozici jsou dva okruhy prohlídky, kratší, který trvá asi hodinu a delší, který vás provede celou expozicí vysazených rostlin. My jsme si zvolili kratší variantu, protože nás za dvě hodiny očekávali rodiče skorosnachy o nějakých 80 kilometrů dál.

Jako každoročně se můj i manželčin zaměstnavatel milostivě uvolil na dva týdny obejít bez naší přítomnosti a kupodivu tentokrát i ve stejnou dobu. Protože už oba známe své chlebodárce, ihned jsme vyrazili pryč od domova a dobře jsme udělali. Již první den se manželčin mobil rozdrnčel naléhavým dotazem, jestli nemůže přijít v neděli na noční. Naštěstí jsme již byli dostatečně daleko, takže se dotyčný rozhodnul najít si jinou oběť. A tak již nic nebránilo tomu, abychom si začali užívat těch dvou týdnů sladké relativní svobody.

Milá Possum!

K tvým dnešním narozeninám ti ze srdce přeji hodně štěstí, zdraví a spokojenosti, mnoho hodných lidí kolem sebe a ještě spoustu dalších narozeninových oslav v plné síle a zdraví!!!

Virtuální pusu ti posílá

Mánek

Stále se nemohu rozhodnout, co vám bude více vyhovovat:

Nastavení vyhledávání pouze na těchto stránkách, nebo vyhledávání v celém internetu?
Zobrazování výsledků hledání v jiném okně, nebo přímo v tomhle?

Proto bych byl rád, kdybyste k tomu řekli své mínění.

Mockrát díky!

Mánek

Ve venkovní expozici Botanické zahrady v Praze – Troji se v Japonské zahradě právě koná výstava bonsají. Zvědavost mi v takových případech nikdy nedá a tohle prostě vidět musím. Přes víkend jsem se ovšem ještě zmítal v horečkách, ale v úterý jsem se uznal za schopna popadnout foťák a vyrazit na místo "M" páchat fotky. Jenže – zákon schválnosti, baterie ve foťáky chcíply po třiceti fotkách a už je nic nemohlo přesvědčit ke spolupráci. Takže jsem si to včera zopakoval, tentokrát již s plně nabitými bateriemi a odhodláním neskončit, dokud bude co fotit.
  

Prvomájové políbení z pod rozkvetlé sakury všem milým návštěvnicím našich stránek posílá Mánek.

Znáte tu písničku? Já si na ni vzpomněl, když jsem viděl upoutávku na výstavu exotických motýlů ve skleníku Fata Morgana v Praze – Tróji. Nějak mi to nedalo a musel jsem ji vidět. Jenže člověk míní a kdosi tam nahoře (prý) mění, takže v den, kdy jsem měl v úmyslu výstavu navštívit, se nám narodila vnučka Nikolka. Pochopitelně, vnučka musí mít přednost před nějakými motýly, jelo se tedy do Brna na výstavu miminek a maminek a na motýlky se dostalo až další víkend.
 

Jmenuji se Nikolka a narodila jsem se v pátek 11.4.2008 večer ve 20:25 mamince Marcelce a tatínkovi Marcelovi, nejstaršímu synovi od dědečka Mánka. Po narození jsem vážila 3760 gramů a měřila celých 50 centimetrů. Ale jeden každý centimetr je hezčí, než ten druhý!!!


  

Předminulý týden probíhala výstava orchidejí ve skleníku Fata Morgana v trójské Botanické zahradě v Praze. Chtěl jsem se na ni jít podívat již vloni, ale pohled na zástup orchidejochtivých čekatelů u vstupu do skleníku, který připomínal ranní dálnici na vjezdu do Prahy, jsem rezignoval a navštívil pouze venkovní expozici, kde se nikdo netlačil a bylo tam na 15. únor také úžasně.
 

Omlouvám se všem návštěvníkům, ale pokračující problémy s počítačem mi prozatím nedovolují vkládat další příspěvky. Doufám, že se mi to podaří brzy vyřešit, prosím tedy o shovívavost a trochu trpělivosti.

Děkuji!

 Mánek

a hodně dárků pod stromečkem, klid a pohodu, to vše přeje Mánek a Possum všem návštěvníkům tohoto blogu.

Přímo naproti Nuselské radnice v Praze nám otevřeli novou prodejnu se středomořskými potravinami. Postup prací na přípravě onoho obchůdku bedlivě sledoval Kltko z Labužníka a v diskuzi se ustavilo výzvědné komando, které včera večer prodejnu nenápadně obklíčilo a poté zahájilo frontální útok.

Mimo knihy "Kuchařka pro dceru", kterou vydalo nakladatelství Smart Press, vychází u stejného nakladatele i kniha rybích receptů z mořských ryb a plodů moře "Mořská (nejen) kuchařka".

Dobrý den! Jmenuji se Petra Eva a jsem Mánkova vnučka. Moc ráda bych vám pověděla velkou novinu. Dnes před polednem se mi narodili dva bráškové!!!

Ano, vážení, dnes je to právě rok, co jsem začal laškovat s myšlenkou o založení svých stránek, kam bych si mohl ukládat recepty. Vůbec jsem nepředpokládal, že by mohly zajímat i někoho jiného než mne a byl jsem tedy překvapen, když si tak rychle v záplavě ostatních blogů našly své příznivce.

Jakže to bývá v pohádkách? Jak řekli, tak udělali? Tak tedy i já, abych dodržel slib daný v diskuzi k chobotničkám, jsem po cestě z práce zakoupil tři chobotničky, které byly zmrzlé tak, že se přímo třásly na chvíli, až budou někde v teple, lahvinku dobrého bílého (pro zvídavé: Muškát moravský, Víno Valtice, ročník 2006, podoblast Slovácká) a protože ostatní součástky na přípravu chobotniček jsem doma měl, s veselou myslí a očekáváním věcí příštích jsem se odebral do hajan.

V sobotu byl bohužel již poslední den Gastro festivalu Ostrava 2007, jenže dříve jsem se domů nedostal. Přesto jsem posbíral své dvě krásky, manželku a dceru a vyrazili jsme se podívat, o čem bude alespoň ten poslední den. Protože jsem domů dorazil až kolem desáté, ze slibovaných ochutnávek menu připravovaného nejlepšími šéfkuchaři tak nějak sešlo. Když jsme objevili, kde se ony lahůdky podávají, byly již beznadějně vyprodané. Přesto se nám festival (nebo spíše to torzo, které jsme měli potěšení vidět) líbil.Posuďte sami, že bylo na co se dívat!

Léto je tady a všichni se již těšíme na určitě zasloužené chvíle odpočinku. Přeji všem našim příznivcům, aby se jim jejich dovolená vydařila, aby sluníčko svítilo přes den a pršelo jen v noci. Aby ryby braly, houby rostly, moře bylo příjemné a klidné, personál v ubytovacích a stravovacích zařízeních příjemný a milý a hlavně - ABY NÁM VŠEM CHUTNALO, AŤ UŽ SI DÁME KDEKOLIV COKOLIV!!!

Za čtrnáct dní se já i Possum těšíme opět naviděnou a přečtenou!

Ne, není to překlep! Je to (k)alkulačka na měření obsahu alkoholu v krvi. A navíc, alespoň podle tvrzení autorů, je schválená, takže i použitelná pro život. Protože se znám a vím, že v případě potřeby nevím, kde co mám uložené, dávám odkaz vplen zde, přece jenom je i on o konzumaci. Třeba se vám bude také líbit!

Zase jednou po letech jsme se s mojí krásnější polovičkou rozhoupali k návštěvě kytičkové výstavy Flóra. A opět nás tam hodně dlouho – a možná už nikdy – nikdo nedostane... S původní výstavou a svátkem květin, tak jak jsme si ji pamatovali, to nemělo nic společného. Květiny byly vystaveny pouze ve dvou pavilonech, ve třetím byl nainstalován prodej hrnců a různých nesmyslů a stánky stály na všech možných i nemožných místech.

"Požáry buše na jihu Austrálie zničily podle středečních zpráv již osm domů. Ve státě Victoria shořelo od konce listopadu 1,1 miliónu hektarů porostů. Situace se nelepší, protože po úderech blesku vzplály v úterý další požáry, které se rychle šíří kvůli neobyčejnému suchu." Tolik informace z našeho tisku. Pár vět, u nichž si sice uvědomíme rozsah katastrofy, ale skutečnost si dokáže představit jen málokdo...

Ve čtvrtek 11.1.2007 jsem byl pozván jednou z autorek této kuchařky, paní Ing. Jarmilou Teplíkovou, na večírek vydavatelství SMARTPRESS, které tuto knihu vydalo. Součástí večírku bylo nejen představení této knihy, ale vzhledem k jejímu zaměření zde proběhla prezentace a ochutnávka olivových olejů a na švédských stolech se skvěly speciality středomořské kuchyně. Celá akce se konala v prostorách restaurace ETRUSCO, která se nachází v suterénu budovy Nuselské radnice v Praze.

Druhý lednový víkend, počasí nádherné, kdo by se divil, že rybářský lid vyrazí v hojném počtu holdovat svému koníčku. Ačkoliv voda přehrady Olešná u Frýdku-Místku je hodně pod normálním stavem, ryby jakoby zešílely, a braly, a braly, a braly...

Tak se u nás dvakrát ozval zvonek a pokaždé pod okny stála dodávka. Jednou kurýrní služba, podruhé (konečně!!!) dodávka z pošty.

Rád bych všem, kteří na tyto stránky našli cestu, za jejich milá slova povzbuzení poděkoval a popřál klidné prožití štědrého večera a hodně štěstí a zdraví v Novém roce 2007!

Svítání mi zaklepalo na víčka: „Už je čas, vstávej!“ A tak, ještě s očima trošku zavřenýma, se pomalu oblékám, beru své rybářské nádobíčko a potichu se kradu z bytu. Včera se dcera s manželkou chystaly, že ráno se mnou vyrazí na ryby a ukáží jim zač je toho loket, jenže teď spokojeně chrupají. No co, stejně jsem raději sám. Lépe nechat je obě spát, jejich nálady po probuzení jsou stejně nevypočitatelné, jako řádění tornáda v karibiku.

Mánkovi tak nějak přišlo líto, že máme téměř třetinu soutěže za sebou a nikde nic. Za celou dobu pouhé tři recepty? Mánek si tedy řekl: "Slabota, s tím musíme něco udělat!", poradil se se svou zlatou rybkou a poslal tedy i on svůj soutěžní recept.

Již delší dobu se na Labužníku objevují recepty na přípravu jídel v pomalém hrnci. Jako člověk pracující mimo bydliště a žijící na ubytovně, stravující se jak se dá, jsem přímo bytostně osloven možnostmi, které se mi tady nabízejí. Jenže vždy se objeví nějaké jenže...

aneb Jak i mně dostihlo vánoční třeštění...