Mánkův "Rybí restaurant"

Jenže na nás si nepřijdou, protože my dobře víme kde! Jelikož je lépe vědět, kdeže ty proklatě tvrdé kousíčky ryby vězí, ukážeme si na obrázcích, jak a kde jsou umístěny u candáta, lososa, štiky a v neposlední řadě i u kapra. Bohužel se mi pro něj nepodařilo najít stejně názorný obrázek, jako u ostatních ryb, ale snad pro poučení postačí i fotografie jeho skeletu.

Hlavonožci, stejně jako mlži, patří mezi měkkýše. V kuchyni se uplatňují zejména chobotnice, sépie a kalmaři (kalamary). Pravdou je, že málokdo mezi nimi vidí nějaký rozdíl. Prostě, když to má chapadla, musí to být chobotnice. Ale je to skutečně tak?

V kuchyni se nejčastěji potkáváme jen s několika málo druhy jedlých mlžů. Mezi nejvíce používané mlže pro přípravu různých pokrmů se řadí slávka jedlá, hřebenatka (mušle sv. Jakuba), srdcovka, střenka jedlá a ústřice.

Mořští korýši se od sebe liší nejen svým vzhledem, ale i velikostí. Hodně z nás nemá žádnou představu, jak jednotlivé druhy vypadají. Prostě jsme "koupili nějakého raka"...

Podíváme se i na to, jak vypadají mořské ryby, které se dnes objevují na našich stolech.

Protože hodně lidí neví, jak vypadají ryby které již kupují ve formě polotovarů, uděláme si dnes malý přehled o běžně dostupných skladkovodních rybách na našem trhu i s jejich obrázky.